Cube M.Date

「少しも料理心なきはつたなき心なり」伊達政宗が残した言葉。"少しも料理の心得がない者は貧しき心の持ち主だ"という意味。簡単・便利が優先する使い捨ての時代。料理は、家での食事、人をおもてなしする時は料理はもちろんそれを盛る器にも気を使いたいものです。洗わずに食べたらすぐ捨てられる紙皿、プラスチック器ではなくきちんと固い器で盛ることは、料理を大切に扱う、物を大切に扱う、そういう気遣い、心遣いを表す枡です。

 割れにくくて軽い食器、といえば、プラスチック製の器。しかしプラスチックと同じ機能を保ちながらプラスチックにないものを持っているのが檜の器。落としても割れることはありませんので小さなお子様にも安心。そして何よりも手に持った時、口に触れた時、鼻を近づけた時に感じる檜の木の優しさはプラスチックにはかなわない温かみと芳しさがそこにはあります。小さな時から五感に感じる自然の器に触れることが成長した時の食への「感謝」や自然に対する「礼」そしておもてなしの心が養われるのではないでしょうか。

小さな器に空間を作りながら盛っていく日本の和食は「個に対するおもてなし」。自分が好きなだけ取り分けるバイキング形式や大皿ではなく、小さな器に盛る和食は一人一人の個へのおもてなしと言えます。器と食材は一体。器が美しいとそれを盛っている料理も大変美しく見えます。 木目の直線と枡の正方形美で盛る食材をシャープに仕上げます。

美食家として知られた伊達政宗。「皿数の多いのは無用。名物や珍味よりも、例え一品でも自ら料理して盛るならば、 それが最大の御馳走である」と自ら厨房に立ち客人をもてなしたと言われいます。ずんだ餅、仙台味噌なども彼が考案したものと言われています。おもてなしとは何かを彼の料理に対する意識から学ぶことができます。先人に習い、日々の食事で一品でも自らの手で作った食材をクールなCube M.Dateに盛ってみてはいかがでしょうか。シンプルな木枡と伊達政宗公のデザインが食材をスマートに引き締めます。